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咖喱禁忌人群：胃炎、慢性胆囊炎、溃疡患者。1、患病服药期间忌食咖喱，以免影响药效。2、咖喱对胃有一定的刺激作用，胃酸分泌过多可造成胆囊收缩，诱发胆绞痛。患有胃炎、慢性胆囊炎、溃疡的病人忌用。母婴宜忌咖喱。孕妇应谨慎食用。咖喱里主要含有一些辛辣调料，一般人使用能促进食欲，但是孕妇食用咖喱烹饪的食物，很容易导致上火，甚至引起肠胃，对于胎儿的发育是不利的。婴幼儿应谨慎食用。咖喱辛辣开胃，但对味蕾的刺激比较大，婴幼儿味蕾及肠胃功能还发育不健全，食用咖喱会导致虚火上升，出现口舌生疮、大肠胃结或痔疮等症状。咖喱是由姜黄、以及辣椒等原料打磨成功的。重庆红咖喱哪里买

厨房中常用到的调味品有很多，但是对于咖喱这种调味品，相信很多朋友都没吃过，也没尝试过，因为这种调味品的口感非常特殊。咖喱它的气味是非常浓的，在做很多美食的时候，只需往里面加入一点点的咖喱，就能起到很好的调味作用。印度人都爱吃的咖喱，是用什么做的？咖喱不是一种天然的调味品，而是由多种调味品，对其进行调和后，所形成的调味用品，配料还非常丰富，一共用了8种配料。这7种配料它们分别是芫荽籽、姜黄粉、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角和孜然，每种调味品的都是气味非常重的，将它们混合在一起以后，气味就会更重。深圳原味咖喱去哪买咖喱对胃有—定的刺激作用，胃炎、溃疡病人应少吃。

咖喱（kulry）的专有名词是从“kari”演化而来的，印地语叫kuri，在印度使用英语的地区（即印度南部），kulry是一被英语化的拼法，在南印度TamilNadu省KULRY则被拼为KALRI，由肉汁或酱汁且多搭配米饭、或是面包的一种主食。亦有另一说法，此字在十四世纪古英文就已存在于烹调文献中，被拼为KULY，是源自于法语kuile（意译为煮）。咖喱在泰米尔语（Tamilword）是指一种酱，是在南印度的多种菜肴的综合，用蔬菜或肉类做成且经常与米饭一起食用。咖喱这个词已经被广阔的使用，特别是在西半球，几乎任何加有香料的，加有酱料的菜肴或带有南亚和东南亚洲风格的菜肴都叫做咖喱。这个不严密的伞形结构的词，主要是英国统治所留下来的东西。这是一般的误解，认为所有用咖喱粉末或是用各种肉类、蔬菜做成的菜肴都是咖喱。在印度，咖喱这个词事实上是很少用。

咖喱的饮食宜忌：1、应密封保存，以免香气挥发散失。2、咖喱对胃有—定的刺激作用，胃炎、溃疡病人应少吃。3、妇女怀孕期间尽量少食。4、胆石症患者少食。5、患病服药期间不宜食用。咖喱菠萝炒饭材料：虾仁6个；红椒1/2个，菠萝100克，葡萄干30克，咖喱粉1小匙，米饭500克，葱、盐适量。做法：虾仁挑去沙肠，切成两半；红椒、菠萝分别切成小丁，葱切成碎末。锅中加油，放入虾仁稍炒，稍后加入红椒、葡萄干，再加入米饭。炒匀后加入菠萝、咖喱粉，用盐调味，然后撒上葱花炒匀即可。由于咖喱是一种复合调料，在市面上的种类各式各样，会根据品牌和添加的东西不同，热量会有所不一样。

咖喱的主要用途：对于爱吃咖喱的人来说，咖喱的食用用途是非常广阔的，在做很多菜肴的时候，我们都可以往里面加入一些，尤其是印度人，他们使用咖喱的频率，就像是我们炒菜放盐一样。尤其是在做肉类食材的时候，咖喱一定是100%不能少的，好的印度菜、泰国菜的美食菜肴，都需要往里面加入咖喱。像我们熟知的咖喱饭、咖喱牛肉、天妇罗、咖喱炒面等等美食，它们都需要用到咖喱去调味，否则味道就会很难吃。咖喱为什么叫咖喱？咖喱这个词语在印度语言中，是香料一起煮的意思，把多种香料混合在一起熬煮以后，就会变成酱，因此印度语言就叫其kali。kali用中国语言进行翻译以后，为了让它的口语变得更加顺口，因此就被人们叫做咖喱，谐音为kali，所以说咖喱的名字，主要还是由印度语言的发音，来进行确定的。咖喱中的姜黄素具有预防老年痴呆的功。深圳原味咖喱去哪买

咖喱饭的热量(以100克可食部分计)是225大卡(941千焦)，单位热量适中。重庆红咖喱哪里买

咖喱是多种香料的结晶。这是源于印度起初肉食以膻味极浓的羊肉为主，单一种香料并未能祛除其膻味，故便以多种干香料粉末组合而成的浓汁来烹调，没想到效果出奇地好。这便是坦米尔“卡利”（Kulry）咖喱的来源。“卡利”的意思是“以不同香辛料制成的酱汁”—就是我们中国人翻译过来的“咖喱”了。较早出产香料的国家包括有印度、印尼、中国等，而当中的佼佼者就是印度。印度能在香料中的成就如此伟大，是南亚地区终年闷热、潮湿的气候所致。天气炎热，除了令人食欲大减之外，也令食物容易变坏及滋生细菌。将食物配入香料，除了能增加食物色香味之外，也能促进胃酸分泌，令人胃口大增，同时更能令食物保存更久，正适合印度的气候。重庆红咖喱哪里买

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